Wodzionka
woda – 1 l
smalec gęsi – 50 ml
czosnek – 5 ząbków
suchy chleb – 3 kromki
sól, pieprz, maggi – do smaku

ugotowane ziemniaki – 5 szt.
smalec gęsi – 20 ml
sól, pieprz – do smaku

Knedel z żymły
bułki pszenne – 2 szt. mleko – 100 ml
jajka – 2 szt.
grzyby suszone – 50 g
masło klarowane – łyżka
sól, pieprz – do smaku
natka pietruszki

Śląskie niebo
schab surowy wędzony – 300 g
wywar z suszonych moreli
i wędzonych śliwek – 1 l
(z dodatkiem liści laurowych, cytryny
i laski cynamonu)
sól, pieprz – do smaku

chutney z suszonych owoców: suszone morele – 100 g
suszone śliwki – 100 g
cebula – 1 szt.
masło klarowane – 1 łyżka
sok z połówki cytryny
mielone goździki, cynamon – szczypta
sól, pieprz – do smaku