Placek po bytomsku

wołowina – 1 kg
papryka czerwona – 1 szt.
śmietana 18% - 4 łyżki
mąka pszenna – 1 łyżka
woda – 1,5 l
masło – 0,5 kostki
liść laurowy – 3 szt.
ziele angielskie – 5 szt.
papryka ostra – 1 łyżka
sól, pieprz – do smaku
oscypek – 50 g

ciasto na placki:
ziemniaki – 1,5 kg
jajka – 2 szt.
czosnek – 5 ząbków
mąka pszenna – 2 łyżki
cebula – 1 szt.
smalec – 1 łyżka
sól, pieprz – do smaku

Golonko w warzywach

golonko zadnie – 1 szt.
marchew – 1 szt.
seler – 0,5 szt.
pietruszka – 1 szt.
czosnek – 4 ząbki
musztarda – 2 łyżki
smalec – 0,5 kostki
cebula – 1 szt.
liść laurowy – 3 szt.
ziele angielskie – 8 szt.
papryka ostra – do smaku
sól, pieprz – do smaku

Schab z serem korycińskim

schab bez kości – 0,5 kg
ser koryciński z czarnuszką – 10 dag
suszone pomidory – 4 szt.
jajka – 2 szt.
sól, pieprz – do smaku
bułka tarta – 100 g
smalec – 0,5 kostki