Sałatka z mniszka lekarskiego

liście mniszka lekarskiego – 2 garście rukola – 200 g rzodkiewka – 1 pęczek parmezan – 120 g masło – 2 łyżki sos: miód – 2 łyżki ocet winny – 50 ml sól, pieprz – do smaku Kluski fusate z bryndzą ziemniaki – 1,5 kg mąka pszenna – ok. 2,5 szklanki jajko – 1 szt. bryndza – 25 dag cebula – 1 szt. słonina wędzona – 30 dag szczypiorek – 1 pęczek pieprz – do smaku młoda kapusta na gęsto: biała młoda kapusta – 2 główki marchew – 1 szt. woda – 1 szklanka cebula – 1 szt. masło – 15 dag ocet, sól, pieprz – do smaku mąka pszenna – 2-3 łyżki koperek świeży – 1 pęczek